Общая калорийность черного и белого хлеба не отличается. Разница лишь в том, что углеводы черного хлеба из ржаной муки делают продукт более кислым. А это является очень вредным для людей страдающих рефлюксом. Это заброс желудочной кислоты в пищевод.Oct 31, 2019
Ниже рассмотрим, какой хлеб полезнее черный или белый для печени? При слабовыраженных заболеваниях печени или других патологиях пищеварительной системы предпочтительно употреблять черный хлеб, однако если у человека имеются проблемы острого характера, то его в рацион лучше вообще не добавлять до тех пор, пока не наступит улучшение.
При изготовлении черного хлеба используют ржаную муку, которая является более грубой, нежели пшеничная для белого. Это способствует сохранению максимального объема полезных микросоединений. Что касается пшеничных батонов и булок, то здесь ситуация обстоит немного по–другому.
Диетологи и врачи говорят, что этой категории граждан белый хлеб не просто не рекомендуется к употреблению, он даже противопоказан. Это обусловлено в первую очередь качеством муки. Пшеничная мука способствует накоплению лишнего веса, что в возрасте после 60 лет крайне опасно для здоровья.
Черный хлеб производят из ржаной муки, белый − из пшеничной высшего, первого сорта. Способы приготовления теста принципиально отличаются. Для того чтобы тесто из ржаной муки взошло, запарку делают на основе закваски. Пшеничное тесто всходит на сухих или прессованных дрожжах.
Вред ржаного хлеба Также данный продукт противопоказан людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, заболевания кишечника и т. п.). Витамины и микроэлементы, входящие в состав чёрного хлеба, медленнее и сложнее усваиваются организмом, следовательно, переваривается он дольше.
Александр Кущ, диетолог: «Наиболее полезна в черном хлебе клетчатка, которая улучшает всасывание пищи и стабилизирует работу пищеварительного тракта. Кроме того, ржаной хлеб помогает выводить из организма вредоносные токсичные вещества и шлаки, поэтому его рекомендуют употреблять людям с болезнями кишечника.
Диетологи не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за его высокого гликемического индекса (ГИ). Высокий гликемический индекс характерен для продуктов, богатых простыми углеводами. Их особенность заключается в том, что они легко и быстро усваиваются, молниеносно превращаясь в глюкозу и принося насыщение.
На заметку: специалисты из института Вейцманна в Реховоте (Израиль) выяснили, что употребление белого и черного хлеба никак не влияет на ...
МОСКВА, 6 июн — РИА Новости. Биологи не нашли однозначных свидетельств полезности черного хлеба и вредности белого, обнаружив значительные ...
Многие считают, что черный хлеб полезнее белого и его можно есть в любых количествах людям, страдающим от диабета.
Химический состав черного и белого хлеба, полезные свойства хлебобулочных изделий. Какой хлеб лучше для ежедневного употребления — читайте об этом в статье ...
С одной стороны, без него не обойтись, но с другой — это настоящий ящик Пандоры.
Хлеб – белый или чёрный? Автор: Г. Фенцмер. С древних времен люди были глубоко убеждены в том, что чёрный хлеб полезнее белого: еще в древней Греции ...
Россиянам объяснили, в каких случаях черный хлеб может оказаться намного полезнее белого. По словам врача-гастроэнтеролога Алексея ...
Правда, что белый хлеб вреднее черного? Кратко. Нет, не правда. Цвет хлеба ничего не говорит о том, насколько он полезен.